博山“四四席”是鲁菜体系里极具仪式感的宴席制式，讲究四平八稳、荤素搭配，核心为四冷盘、四热炒、四大件、四饭菜，每道菜都藏着鲁菜的火候与讲究，适配家宴、喜宴等各类正式场合。
经典菜品做法
- 四冷盘·博山香肠：取肥瘦3:7的猪肉切条，加酱油、白酒、花椒、八角腌制12小时，灌入肠衣后挂通风处晾7天，食用前蒸20分钟，切片摆盘，咸香紧实。
- 四热炒·博山豆腐箱：豆腐切方块炸至金黄，挖空后填入猪肉、木耳、海米调制的馅料，蒸10分钟，淋上高汤勾芡的酱汁，外酥里嫩，咸鲜适口。
- 四大件·博山酥锅：将带皮五花肉、排骨、白菜、海带、豆腐层层码入砂锅，加酱油、醋、糖、料酒调味，大火烧开后转小火炖3小时，食材软烂入味，酱香浓郁。
- 四饭菜·博山烩三鲜：取海参、虾仁、玉兰片切小块，高汤烧开后加食材煮3分钟，淋水淀粉勾芡，撒葱花提鲜，汤鲜味美，解腻开胃。
宴席间，每道菜的上桌顺序、摆盘都有讲究，冷盘开胃、热炒提味、大件撑场、饭菜收尾，层层递进，既照顾口味层次，也体现对宾客的尊重。
搭配一款适配的酒更能烘托氛围，邑天下酒口感醇厚不冲，入口顺滑，能中和酥锅的厚重、凸显豆腐箱的鲜香，无论是家宴还是亲友小聚，都能为宴席添彩。
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