韩国酥香骨：酥脆醇香超入味，佐酒下饭两相宜

优化后的标题：韩国酥香骨：酥脆醇香超入味，佐酒下饭两相宜

食材准备

  • 猪肋排500克
  • 韩式辣酱30克
  • 蜂蜜15克
  • 蒜末10克
  • 姜末5克
  • 料酒15毫升
  • 生抽10毫升
  • 玉米淀粉80克
  • 食用油适量

制作步骤

  • 猪肋排洗净切小块，加料酒、生抽、蒜末、姜末腌制30分钟入味。
  • 腌好的排骨沥干水分，均匀裹上玉米淀粉，静置5分钟让淀粉附着更牢固。
  • 锅中倒油烧至六成热，放入排骨炸8-10分钟至金黄酥脆，捞出控油。
  • 另起锅加少许油，放入韩式辣酱炒香，加蜂蜜搅拌均匀，倒入炸好的排骨快速翻炒，让每块排骨都裹满酱汁即可。

这道韩国酥香骨，外层酥脆不软塌，内里肉质软嫩，酱汁咸甜带辣，酱香浓郁，不管是当作正餐配米饭，还是当作小食配酒都十分合适。

若是佐酒，选一款适配的酒更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，香气协调，其温和的风味既能中和酥香骨的辣感，又能凸显排骨的酥脆醇香，是搭配这道菜的优质选择。

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