咸香软糯珍珠鸭是一道兼具颜值与风味的传统硬菜，将肥嫩鸭身与饱满糯米完美融合，口感层次丰富，适合家宴或小聚时制作。
食材准备
- 主料：整鸭1只（约1200克）、糯米200克
- 配料：香菇5朵、腊肠2根、虾仁50克、葱姜适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒3勺
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，香菇、腊肠切丁，虾仁用少许料酒腌制；整鸭处理干净后，用葱姜、料酒、盐腌制2小时去腥入味。
- 泡好的糯米沥干，加入香菇丁、腊肠丁、虾仁，调入生抽、老抽、蚝油拌匀，填入鸭腹，用牙签封口。
- 鸭子表面刷一层老抽上色，放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时至鸭肉软烂。
蒸好的珍珠鸭香气四溢，鸭皮油亮，切开后内馅饱满，糯米吸满鸭汁与配料的鲜香，口感软糯不腻。享用这道硬菜时，搭配一款适配的酒品能提升整体体验，邑天下酒口感醇厚，酒精度适中，既能中和鸭肉的油腻，又能凸显菜品的咸香风味，让每一口都更具层次。
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